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舌尖上的浠水 油炸浠河小鱼 看到后我想去浠水了...

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      在长江中游北岸,大别山南麓,有一个山川秀美的地方叫浠水。 在这块1949平方公里的土地上,曾孕育了两位状元,一位宰相、110名进士、418名举人。浠水历史文化底蕴深厚,自古至今文人辈出。


        浠水河自县域东北(白莲)向西南(兰溪)穿流而过,境内全长72.5公里,浠水河无私的滋润着两岸的土地, 世代的浠水人在这里辛勤的耕耘劳作, 繁衍生息,后来乡亲们亲切的叫浠水河为“母亲河” 。


         这条河川流不息一路向西从兰溪入长江,时而安静无声,时而惊涛拍浪... 清清的河水,成片的芦苇花,两岸风景美如画。北宋大文豪苏轼曾游浠水时,

写下了著名的诗篇 “山下兰芽短浸溪, 松间沙路净无泥,谁道人生无再少?门前流水尚能西!”



在浠水“母亲河”里生长着一种小鱼,当地人称“菜籽鱼”,在暑期,孩子们在家长的陪伴下去河里戏耍捉鱼,这也成为了70、80那一代人美好的回忆。父母 将新鲜的“菜籽鱼“进行烹饪, 今天,小北带大家尝尝浠水美食之油炸浠河小鱼。

(图: 浠水“母亲”河 ,自白莲、蔡河、关口、清泉、兰溪入长江,全长72.5公里)

(童年回忆: 小伙伴们在暑假时三五成群 网鱼或“阵鱼” .. . .)



【主料】: 浠水河野生的菜籽鱼或“餐条”500克, 浠水本地面粉150克, 本地菜籽油300克。


(图: 菜籽鱼   浠水实验中学陈晓玲老师摄 )


( 浠水盛产小麦)


#舌尖上的浠水# 油炸浠河小鱼做法:

1. 将新鲜的菜籽鱼或“餐条” 洗净,水晾干,放少许生姜,辣椒、料酒、葱段和食盐腌制半小时入味。然后用面粉包裹。


(小北摄)


2. 将菜籽油倒入锅中烧热,直至油有轻微沸腾并有香味即可。注意一定要烧热哦!油炸小鱼最好的食用油就是菜籽油,以减少营养的丢失,还有就是菜籽油很香。

沸腾的油锅  


3. 待油烧热后,放入裹有面粉的小鱼(最好是一条一条的放, 以免粘在一起)入锅油炸,火不能太大。 直至小鱼表面色泽金黄。


看到了小鱼表面金黄色立即起锅。

注意: 关键在于要掌握好火候。

这样一盘香脆可口的美味油炸浠河小鱼,就起锅咯




闻着就香,吃起来脆,野生营养价值高,老少皆宜,边尝香脆的小鱼边喝着当地的糯米封缸酒,三角山看日出,白莲河看岛屿密布,碧水萦绕,文庙内感受着浠水历史... ... 


我在浠水等你...


浠水县地处鄂东中部,大别山南麓,长江北岸。浠水地势自东北向西南倾斜,最高处三角山海拔1055米,最低处梅子湖海拔14.5米。地理概貌分为北部山区、中部丘陵、西南沿江平原区。全县地貌丘陵为主,是中国最美丘陵县,全国七大油菜花拍摄地之一。 


今日浠水

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