临朐山沟里的藏香猪

临朐县辛寨镇梭庄村村北北大山上，有一个全市闻名的明鑫藏香猪养殖基地，那里的“外来户”藏香猪已经来到我们临朐大山里5个年头了，在满目苍翠，绿荫葱葱的山间树林里，三十几只山羊相互顶撞，十几只土鸡饶有兴趣地围观着山羊们的角斗，一只忠实的小黄狗担任着警戒任务，成群的鸽子负责通风报信，一派天地合一的自然景象。

但是,这么大的藏香猪养殖场，为什么一头猪都没看见呢？猪倌王明东听说我们要看藏香猪，立刻来了精神：“猪场哪能没猪？今天让你们开开眼，我去把它们都叫回来。”

我们跟着老王，沿着山路走了大约一百米，来到空地上，一个个铁制隔段出现在我们眼前，地上横七竖八地摆了很多猪食槽，老王拔了一大把野草扔在猪食槽里，用木棍一敲猪食槽，声音在山谷中回荡，一时间，几百头体格健壮、油黑锃亮的藏香猪掀起一层层碧浪，如同山间穿黑衣的绿林好汉，呼啸而来，在朝我们撒欢儿。

王明东掩饰不住高兴劲儿：“经过5年多的摸索总结，现在已经基本掌握了藏香猪的习性和养殖技术，而且藏香猪也已经很好的适应了我们这大山里的各方面环境和条件，真是路正猪壮，这几天怀孕母猪各个产崽，山半山腰处的20栋产崽房，挤满了待产母猪。从过了年到现在，产崽量突破200余头，目前猪群存栏总量已经达到500余头，预计年底能达到700头。”

“藏香猪究竟与普通家猪有什么区别？”

藏香猪，是西藏地区特别是青藏高原半农半牧区原始古老的瘦肉型猪种，又名“元宝猪”，属野外牧养类，以天然野生可食性植物及果实为主食，养殖周期长达一年半，成年猪平均体重不足50公斤，被称为“喝山泉水、吃山珍”长大的“人参猪”。

藏香猪不等同于黑猪，它嘴尖、尾尖、免疫能力强、脂肪低、皮薄、肉质细腻鲜美，是一种绿色、生态的健康食品这种猪肉质鲜美、营养丰富，被誉为‘高原之珍’。为了尽最大可能的保留藏香猪的绿色、纯天然特性，猪场尽量给它们提供原生态的环境和条件，一般就是喂玉米秸、地瓜秧、胡萝卜、杂草，再就是麦麸，喝山泉水，不用任何饲料添加剂，喂出来的猪肉绝对是放心食品，“用心养好猪”。

藏香猪的吃法也是各种各样，《舌尖上的中国2》曾专门报道过藏香猪。藏香猪排骨或脊骨用于煲汤，五花肉最适合做红烧肉，猪皮凉拌，猪肘清蒸，烧烤藏香猪，最大的特点是，不需要加入任何佐料，也没有腥味，保留其原汁原味。

“藏香猪都往哪儿卖？”

藏香猪在山沟里整的动静可挺大，山沟沟早已关不住它的名气。藏香猪因“猪皮薄、肥肉少，吃起来几乎没有油腻之感”这个显著优点而备受市场欢迎，销路不是问题，年节期间市场需求尤其大，去年仅春节期间就出售了100多头成品猪，除了满足临朐县城附近需求外，还销往潍坊、日照、东营、青岛、济南等省内城市及北京、江苏、湖南的省市。虽然藏香猪价格是普通猪肉的数倍，当前带骨藏香猪肉的市场价是每公斤140元钱，是普通猪肉价格的六七倍，一头成年猪平均能卖到3000元，抛去成本大约纯利润1000多元。

近年来，临朐按照“因地制宜、一乡一业、一村一品”的发展思路鼓励大力发展特色养殖业。目前该基地存栏藏香猪500余头，预计今年年底养殖规模可达700头以上。同时，基地正在计划成立藏香猪养殖合作社，不断开拓藏香猪深加工产业，带动附近村民一起发家致富，实现这项生态养殖产业持续、健康发展。

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