广东阳春:环保养殖“中国香猪”

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来源：《中国畜牧兽医报》

    广东省阳春市潭水镇山清水秀，发展种养的自然条件得天独厚，尤其是猪苗生产已成该市响当当的品牌。对土生土长的潭水人王继坚来说，养猪是一件很自然的事，但是他另辟蹊径，躲进英雾岭大山腰里养起了中国香猪。

    王继坚的青水地香猪养殖场在潭水镇水口村的英雾岭脚下，沿一条泥土路，越往山上走，两旁草木越茂盛，上行至数十米，经过一片树林，就看见了十数只体型短圆矮小、皮毛黑色、嘴长尾巴细、额面部皱纹浅少、耳小而薄，颈和四肢短小的黑猪在悠闲地啃着地上散落的黄竹草。

    青水地香猪养殖场的种猪是从我国香猪中心产地云贵高原引来，这种香猪品种珍贵、稀有，行里人称之为“猪界的大熊猫”。原来，中国香猪通过1000多年封闭选育，特别在选育中增加了部分等位基因的频率，逐渐淘汰不利基因，提高了基因纯合程度，香猪的基因传承2000多年不变，致使小体型的香猪繁衍至今。这种香猪在独特的地理环境下逐渐形成，因此香猪带有最原始的野性，喜欢吃青粗饲料、树叶、野草、野花、野果等，不怕严寒酷暑雨淋，喜欢聚群野居山林中。

    走进养殖场，在香猪群中行走，却闻不到普通养猪场那股浓烈的“猪味”，只闻到几缕淡淡的青饲料味道。青水地香猪吃的65%~70%是青饲料，以黄竹草、红竹草、聚合草、串叶松香草、时苗、大穗玉米秆等饲料添加米糠而成。中国香猪的消化力极强，青饲料里的蛋白质几乎被消化干净，排泄出来的是消化不了的纤维，几乎没有臭味。同时，香猪爱清洁卫生，具有吃拉睡三角定位的习惯。养殖场员工根据香猪这一习性，引导香猪在养殖场固定的地点排泄屎尿，及时将排泄在养殖场中的屎尿全部收集起来，发酵后，送去做基肥种植黄竹草，实现循环利用。

    王继坚小时心中就有梦想，希望在这块土地上，用自己的聪明智慧和勤劳双手，闯出一条种养致富之路。2012年，通过市农业信息推广站提供的信息，王继坚认定中国香猪就是他追寻多年的养殖目标。在接下来的一年时间里，他马不停蹄奔赴多地调研考察了香猪的养殖情况。2013年5月，王继坚投入150多万元，从贵州黔东南地区引进了160头香猪，正式启用阳春市青水地香猪养殖场。

    养殖场办起来了，饲料是一个问题，单靠养殖场山坡上的灌木杂草，不可能满足香猪的日常进食。为解决香猪饲料，王继坚调研了中国香猪喜好的青饲料植物，发现蛋白高达18%的皇竹草，用来喂养香猪最好。于是，他到离养殖场5公里远的村里，租下100多亩水田，有机种植黄竹草。待黄竹草成熟，他将其收割回来，粉碎，再拌适量米糠，兑水，做成了香猪喜好的环保饲料。

皇竹草

    王继坚对青水地养殖场倾注了全部心血。2014年，他又对养殖场进行了场地扩建，至今在养殖场已累计投资了400多万元。3年来，他以养殖场为家，与香猪为伴，当起“山大王”，吃住都在山上。养殖场越办越红火，香猪繁殖也越来越多，存栏香猪2880多头。今年2月，养殖场迎来了收获的季节，养殖的香猪开始上市，皮脆、肉嫩、清甜、脂肪少、没有杂味，富含谷氨酸的青水地香猪一上市就征服了食客，获得广泛好评。产品主要销往珠三角地区的酒店、农庄、私房菜馆等，价格是常规猪的5倍以上。眼下，养殖场每月可上市香猪90多头，月收入40多万元。