2018首届中国(江门)好食材供需推介会暨十大好产品——食材评选活动网络投票开始啦

文庆鲤产于肇庆市鼎湖区，它有别于一般鲤鱼，最大的特点是：粗看，圆头圆脑，浑身滚圆；细看，缩头耸肩，头小嘴勾，身肥体圆，身上有三条金线自腮部一直延伸到尾部。文庆鲤内脏小，含油多，肉质肥美，嫩滑可口。

盐池滩羊是宁夏回族自治区盐池县特产，中国地理标志产品，是国内外肉羊质量最好的一种，是宁夏的“五宝”之一，盐池“三宝”之首。

白云蓝天下，835万亩天然草场，盐池县境内无工业污染，绿色有机。

盐池县独特的自然气候条件和天然草场植被培育造就了“盐池滩羊”。用盐池当地老百姓的话讲，盐池滩羊“吃的是中草药（甘草、苦豆子等），喝的是沟泉水”。

研究结果显示：每100克盐池滩羊肉所含蛋白质总量为93.2%（风干样），不饱和脂肪酸含量较高，矿物质元素种类丰富、含量适中，尤其微量元素硒的含量为 0.073毫克/千克，具有极强的保健功能；而对人体有害的铅、砷、汞未检出；使羊肉具有膻味的葵酸未检出。

2000年，盐池滩羊被列入国家二级保护品种

2003年，盐池县被评为“中国滩羊之乡”

2005年，注册“盐池滩羊”产地证明商标

2008年，国家农业局登记为“农产品地理标志”

2010年，国家工商总局认定为中国驰名商标

劲之杰上树鸡，选用优质的清远麻鸡鸡种，利用传统的饲养方法，白天鸡在果园里走地放养，晚上飞上树睡觉，养足180天，场内杜绝饲料激素和西药抗生素，采用“运动医学”养殖法和平时取摘“山草药”来预防和治疗一切鸡病，故此此鸡是“无激素、无重金属、无药物残留、脖子无粉瘤”的绿色食品。

享有“北有英红九号，南有双合红茶”美誉的鹤山双合茶业从上世纪60年代初起步，至今已有50多年历史，其生长环境十分优越，味香色浓，爽滑宜人。

尖石红茶生长在开平市大沙镇天露山山脚，那里终年古树参天、茶青叠翠、绿带萦绕，弥散着“绿野仙踪”般的清韵。由于一年四季雨量充沛、云雾缭绕、土地肥沃，举目望去，一垄垄翠绿的茶田藏身云雾之中，恍如仙境的画面让人心旷神怡。高山云雾出好茶，尖石红茶叶底肥厚、芽头硕大，冲泡出来的茶汤汤色红亮、金毫显露、清香馥郁、口感鲜醇，它是来自天露山60年的臻品，它上乘的品质让“王亲国戚”的青睐，被作为贡品进京。

劲之杰辣木梗不仅是甘旨食物，并且是绿色食物、保健食物。辣木既能做食物、又能够做保健品和饲料，能够说是真正的全功用绿色食物。辣木的梗、茎含多种矿物质、维生素，食用有增进养分、食疗保健功用，也可用于医药、保健、工业等方面，因此被全世界誉为“奇特之树”、“生命之树”。

劲之杰辣木茶有提神醒脑、消除疲劳、抗忧郁的功效；辣木茶不含咖啡因成分，晚上饮用不影响睡眠，反而有安神养脑的功效。

双合的粉葛主要种植于先庆村委会和合成村委会，这些地方土质得天独厚，有适宜粉葛生长的深厚、肥沃、疏松的夹沙土，所产的粉葛具微甜清香、无根无渣的特点，有和养胃气、清心养颜的功效。

大沙尖石绿茶产于开平市大沙镇天露山山脚，那里终年古树参天、茶青叠翠、绿带萦绕，弥散着“绿野仙踪”般的清韵。由于一年四季雨量充沛、云雾缭绕、土地肥沃，举目望去，一垄垄翠绿的茶田藏身云雾之中，恍如仙境的画面让人心旷神怡。大沙尖石绿茶具有防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶类所不及的。

本产品优选高品质黄豆、优质辣木鲜叶，采用鹤山鹤城千年传承农家技法，纯手工制作。颜色为自然的辣木绿色，辣木清香和豆香相映成趣。烹饪菜肴柔嫩爽口，味道鲜美，色泽透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，百搭百味。

广东春浩食品集团是一家集养殖-屠宰-加工于一体的大型企业，属下子公司有开平市春浩良种猪养殖有限公司、开平市春浩肉类联合加工厂有限公司。

开平市春浩肉类联合加工厂有限公司，于2007年11月由开平市肉类联合加工厂改制而成，是广东省生猪屠宰定点单位。公司拥有国内外先进设备，采用悬挂式自动生产线，安全卫生，以及高精度检测卫生设备，经检疫合格和肉品检疫合格才出厂，确保广大市民吃上放心肉。

公司始终将食品安全问题放在第一位，春浩食品的生产过程建立了完善的可控制、可追溯体系。春浩食品系列腊味，选用上等自繁自养的优质放心肉加以秘方配料，并采用先进的生产设备精心制作而成，获得出口港澳认证。春浩食品系列腊味不仅风味独特，美味可口，是拌菜佐餐的上等材料，居家旅游之最佳选择。

腊肉煮熟切成片，色泽透明艳丽，棕黄透红，味道稳当醇香，具有华而不奢的稳重口感。

腊肠其色泽亮丽，肉质分布均匀，不含杂质，其肉香诱人、突出，其口感松实有序，系广式腊味中之极品。

台山市罗氏海中玉海产有限公司是集海产品生产、旅游购物、及餐饮服务为一体的生产服务型企业。自产的海中玉“纯虾酱”、“虾羔皇”精选川岛海域最上乘的鲜银虾为原料，经罗氏家族传统手工艺精心秘制而成，海中玉原庄蚝油，具有几十多年历史，海中玉饭店特产中心产品畅销美加、东南亚及港澳地区，是台山侨乡的传统地方名牌特产，是烹饪调味、馈赠亲朋戚友的理想之选。

粗虾酱选川岛优质鲜银虾为原料，采用传统手工艺精心制作而成。产品香滑、淡口，可用配煮鲜肉、鲜鱼、水菜等，调味极佳。

金花茶属山茶科，山茶属，金花茶组。是目前已知的最古老的原始野生茶树种，第四纪冰川时期遗留下来的原始山茶遗珍。

金花茶有“植物界的大熊猫”、“茶族皇后”、“东方魔茶”等美誉，是国宝级的珍稀植物。金花茶金瓣玉蕊、风姿绰约。经测试化验表明：金花茶富含有天然有机锗、硒、钼、锰、钒、锌等多种对人体有重要保健作用的微量元素，以及茶多酚、维生素和人体必需的氨基酸等，所含微量元素和化学物质高达400多种，是自然界中药用、营养价值最丰富的植物之一。金花茶是唯一一种不含茶碱，在所有茶叶中所含的皂甙和黄酮最高的物种，其中金花茶含有的黄酮含量是人参含量的11.47倍，堪称“茶中人参”。

金花茶又广泛应用于膳食之中，与其他食材如肉类、鱼类等炖汤、蒸炆等调配均适宜，口感特别美味。

台山市罗氏海中玉海产有限公司是集海产品生产、旅游购物、及餐饮服务为一体的生产服务型企业。自产的海中玉“纯虾酱”、“虾羔皇”精选川岛海域最上乘的鲜银虾为原料，经罗氏家族传统手工艺精心秘制而成，海中玉原庄蚝油，具有几十多年历史，海中玉饭店特产中心产品畅销美加、东南亚及港澳地区，是台山侨乡的传统地方名牌特产，是烹饪调味、馈赠亲朋戚友的理想之选。

“海中玉鲜虾酱”选川岛海域优质鲜银虾为原料，引进香港现代设备和技术，结合（罗氏）家族传统手工艺秘制而成。产品色鲜味美，香滑淡口。出口香港，远销东南亚、澳美等地，是美食烹饪调味及馈赠送礼之佳品。

塘口香蜜湖种植的稻米在栽培过程中不使用化学肥料， 农药和生长调节剂等。天然有机，是健康绿色食品，粘性较大、口感好。

养生酒研发中心泡制的药酒已有十余年，注重药材、酒质，同时讲究泡制方法。泡制药酒使用的绝大部分药材都来自四川、云南、贵州、吉林等地，都是从当地山民、药农手上购买回来的野生药材，弥足珍贵。除了药材珍贵，用酒也很讲究。泡制药酒时都用开平有独特的酿酒秘笈的水井坊55度的高浓度米酒，酒香、有米油，质量上乘。有了好酒、好药，养生酒研发中心泡制药酒的每一道工序都严谨把关，药材清洗、去垢、晾干、注酒、密封、存放等都力求完美，在同行中有极好的口碑。

野生党参、鹿茸、灵芝泡酒具有补气血、健脾胃、补肾助阳、益智、强壮身体的功效，应适量饮用。

  “康宁永恒”腐竹，是采用优质的本田精选黄豆原料，通过最新的浆渣分离技术，还原黄豆原味的工序，加之用珠江厂面粉精制而成，再采用全封闭式烘干技术进行烘焙，使出产的康宁腐竹保持了腐竹的原汁原味，更不具人工添加剂，纯天然食品，绿色食品。

   龙进腊味继承双水镇百多年腊味制作精湛的传统工艺，采用古法秘制，色香味独特。产品从选料乃至生产每个环节层层严格把关，符合国家质量要求，已获国家质量安全认证，保证消费者吃得放心。企业主要生产：广式腊肠、鸭肝肠、腊肉、腊鸭、等多个品种，产品包装美观大方，有散装，盒装，精包装等。其传统制作手法，独特的风味，驰名中外，是远销东南以及港澳地区的传统产品。

  “尚书坊陈皮产品”荣获国家多个奖项，公司创造中国首个陈皮文化有限公司及首个民间陈皮博物馆。公司所取摘柑果经特别的筛选，特殊贮存，使产品与众不同，不含异常的霉酸味，陈化后的陈皮苦痹味口感降至最低，其独特清香甘喉而扬名，产品风靡国内外，吸引各地名人前来参观订购。

养生酒研发中心泡制的药酒已有十余年，注重药材、酒质，同时讲究泡制方法。泡制药酒使用的绝大部分药材都来自四川、云南、贵州、吉林等地，都是从当地山民、药农手上购买回来的野生药材，弥足珍贵。除了药材珍贵，用酒也很讲究。泡制药酒时都用开平有独特的酿酒秘笈的水井坊55度的高浓度米酒，酒香、有米油，质量上乘。有了好酒、好药，养生酒研发中心泡制药酒的每一道工序都严谨把关，药材清洗、去垢、晾干、注酒、密封、存放等都力求完美，在同行中有极好的口碑。

野生党参泡酒补中益气、和脾胃、除烦渴，可用于脾肺虚弱，气短心悸，食少便溏，虚喘咳嗽，内热消渴等症状。中气微弱的人群，用党参泡的酒以调补，甚为平妥。用党参泡的酒补气血、健脾胃、调养身体，每天喝一点儿，对身体有好处。可是要记住的是，每日一至两小杯，要控制酒量，不适宜过多饮用。

台山深井镇盘黄岛自然生长在四面环水的孤岛上，那里空气清新，生态环境十分优越，香猪一年四季放养，让任意行走，寻找山上食物。该香猪来源于土猪，誉为猪类的"名门贵族"，是一个具有悠久的饲养历史和稳定的遗传基因、且品质优良而珍贵稀有的地方小型猪品种。盘皇巴马香猪性野早熟、体型矮、小、短、圆;皮薄肉细，胴体瘦肉多，肌肉鲜红，营养丰富，胜似山珍野味--果子狸，烹调时不添加任何佐料也香气扑鼻，素有"一家煮肉四邻香。七里之遥闻其味"之美称。

恩平牛江镇出品的纯米制品—濑粉，历史悠久，是濑粉行业的始祖，远近驰名，口碑极好。牛江濑粉食用方便，一经透煮，即可烹调食用，配与上等汤料，口味更佳，柔滑适中，清脆可口，食无厌，饱不滞，消化易，食后返寻，齿颊留香。

　　牛江濑粉，吃来易，做来难。从选料到制作，工序颇为复杂。它选料上乘，只用牛江镇生产的纯正籼米和梗米合理配伍，绝无其它配料和添加剂，从过去的手工操作到现在的机械化，精细磨粉，焖焗发酵，冷却漂洗，自然风干等独特工艺流程制作而成，是纯正的天然绿色食品。

　　牛江濑粉，现已驰名国内外，并经本地华侨的推介和海外乡亲的一致认同，对外销往港澳和漂洋到中南美地区，产品供不应求，享受美誉。

世界之康品牌的创始人林春燕女士，正是源于市场的启示，精心研发、生产出被广大消费者所接受的山楂醋健康饮品。那么，究竟是怎样让林女士产生了生产山楂醋的念头呢？下面听林女士道出了世界之康山楂醋的由来。随着社会的不断发展、进步，人们对未来生活质素的要求越来越高，对食品的选择、特别是对饮料方面的要求，更注重安全、健康、营养、绿色。因此，饮料将开始全面进入健康和品质时代。绿色、健康、天然将成为饮料行业发展的必然趋势。林女士感觉到：未来，消费者将会更加注重饮料的功能性，所有的饮料都将针对不同的消费人群而强化其多种功能。正由于对饮料行业发展的必然趋势的触觉和源于市场的灵感 促使林女士率先研发山楂醋健康饮品的信念和决心：为消费者奉献营养健康饮品，回馈社会、造福于民。通过天然发酵、传统工艺酿造的山楂醋饮品，是一种中性营养型的饮料，其口感既清爽，又醇厚，除有多种特定功能外，还内含多种人体必须的微量元素，是一种不可多得、能够引领时尚潮流的健康饮品。

   兰州百合是甘肃省的名优特产，色泽洁白如玉、肉质肥厚，味极甜美、纤维少、又无苦味，不但文明全国，亦可称世界第一。其品质闻名于天下，故有“兰州百合甲天下”美誉。

   台山铁皮石斛利用大棚种植技术栽培，产品无公害，天然生长，石斛优良的品种，使产品健康价值颇高，具有滋补养颜作用，且鲜味可口，清香可人。

誉。

宝润山是鹤山市宝润山有机农业科技有限公司的注册品牌，公司以铁皮石斛、牛大力、广陈皮等养生中草药的种植、加工为主营业务。

独创中草药养生面条——有机仙草面，于2016年投产上市，该产品充分体现返璞归真、药食同源的健康理念，先后取得有机认证及HACCP认证，并出口欧盟。该发明使铁皮石斛与有机面粉的天然结合，不仅使石斛的食用更方便，而且使面条更弹滑美味。是高端养生保健不可多得的主食产品及李尚佳品，也是众多疾患病人的最佳辅助食品之一。

   鬼婆阳江豆豉，广东省阳江市特产，中国地理标志产品。鬼婆阳江豆豉选用阳江当地所产的黑豆生产，加上独特的加工工艺，阳江豆豉色泽乌黑油润、豉肉松化、豉味浓香、风味独特、鲜香可口、富于营养，是蒸鱼、肉、排骨和炒菜的调味佳品，是知名的调味佳品和食品加工的理想原料。

   新会区大鳌地处西江流域，土地肥沃、水网纵横，适合莲藕的生长，同时由于特定的土壤、水质等地理环境，产品品质优良，驰名五邑，成为大鳌镇的特色农产品。大鳌镇种植莲藕时间超100年。大鳌莲藕肉质细，淀粉含量丰富，维生素多，清甜可口，有清热解暑，降血糖等功效，烹调方法炒、煲均可，营养价值和经济价值较高。 

   宁夏枸杞王是驰名中外的品质，一切得益于宁夏得天独厚的气候、地理环境及黄河水质、使其富含矿物质和多种人体必须且无法合成的氨基酸、维生素和微量元素，枸杞多糖。枸杞的药用功效在《中华药典》《本草纲目》《本草汇言》等所有中药书中均有记载。宁夏枸杞王体大肉质饱满，籽少肉厚，干果色泽深红，果脐明显呈白色，先端有小尖，味甘甜中略带一点苦涩，包装不结块等特点，实为天下枸杞上上品。

   恩平响山簕菜是生长在山沟里的一种野菜，口感和药用养生价值独特，响山簕菜茶味甘醇，芳香浓郁，回味无穷。具有清热排毒，消暑解渴，解烟酒，减肥，抗疲劳诸功效。

   鹤山市龙口镇牛杂第一家饭店实名为“盛民小吃店”，开业于1991年，是鹤山第一家专做牛杂为主的饭店。其经营的纯正龙口牛肉，蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称；牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力；同时牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效。

   康宁面条近年引进了面条生产线，生产外海全蛋面等面条。外海全蛋面选用农场原产地鲜鸡蛋等上乘材料配制，创新生产工艺技术，采用全天候的防尘防霉烘干工艺，生产出的外海面蛋味浓、弹性足，健康绿色。此外康宁面条还推陈出新，推出陈皮面、菠菜面、淮山面等产品。本着对消费者负责的原则，康宁面条材料绝不偷工减料，绿色天然，力求使每一根面条都让消费者放心。

   石城被誉为“中国白莲之乡”，白莲历史悠久。由于石城水土环境优质，因此酿造了白莲独特的品质，以色白去皮、通心、营养丰富、药用广泛而驰名，是畅销的特色产品。

   台山人逢年过节或有喜庆，肴菜中多有紫菜一味。台山铜鼓紫菜大片而且厚身，嘴嚼起来，味鲜美又脆口。

金山百草牛大力酒通过创新的技术研发而成，入口柔和、单纯甜润，具有健脾益胃助消化、滋肾益精、降低血糖、延年益寿等功效。

连州属于亚热带季风气候，具有四季分明、土地肥沃，局部高海拔昼夜温差大的自然资源条件，非常适合发展特色农业。

连州菜心跟一般的菜心相比，菜叶厚、菜味足、清甜且爽硬度适中。其中原因是山区的低温有利於植物体内的物质转化和糖分增加的缘故。而连州高海拔地方阳光充足，昼夜温差一大，菜心更显清甜之本。经霜打后的菜心，味道更是爽甜。

   燕盏是工人从收取的燕窝中挑选窝形或者船形的燕窝，它的营养、香味、发头都是最好的。尚誉堂的印尼洞燕盏是有营养的有益食品，有保健食疗之效，是大众欢迎的健康食品。

   木棉之春印度辣木叶是纯天然绿色食品,含有人体所需的全部营养物质，它可取代复合维生素、钙片、鱼肝油等。特别对高血压、高血脂、糖尿病、痛风等有很好的效果，嫩脆可口、鲜甜美味。

   金山黑蒜是采用独特的生产技术，通过对精选大蒜进行发酵热成处理而成。金山黑蒜含有较高的微量元素，味道酸甜，有独特的浓香蒜味，具有抗氧化、抗酸化的功效。

连州传统型南瓜在连州优势的气候条件下生长，果肉厚，肉质细腻、味甜，为连州的大宗蔬菜品种。

在我国湖南西部，生活在山区的土家族和苗族人，几乎人人都会做腊味。每年的冬腊月，家家户户都把喂养一年以上的纯粮食饲养的家猪除留下一部分肉过年时吃以外，其他全部做成腊肉，以备来年之用。

制作腊味的食材有猪肉、肠、肚、头、脚、排骨、鸡、鸭、鱼、羊等，甚至将原材料多样搭配制作出血粑、血豆腐、血肠、腊干子，品种繁多，风味各异，形成别具一格的地域特色。

土家人在制作腊味时特别讲究。在腌制、调料上注重地方口味的喜好，熏烘的燃料以炭薪林，用材林、锯木粉、枯饼、谷壳加以花椒枝、香叶枝等，经过一两个月的熏烘后，色泽褐红，原料失水变干，下架贮藏在谷堆中，即可延长食用期，，又能保证腊肉的正宗美味。

湘西土家腊味是土家族人家家户户必备的传统美味。

葵树科技的柑普茶是由具有“千年人参，百年陈皮”之美誉的正宗新会柑皮与被誉为茶中美人的云南普洱茶加工而成，无任何添加剂，茶叶清香甘爽，入口甘甜醇香浓郁。

金花茶有“植物界的大熊猫”、“茶族皇后”、“东方魔茶”等美誉，是国宝级的珍稀植物，养价值丰富。金花蜜是在金花盛开的秋冬季节，蜜蜂采集金花茶的精华而酿制出一种特殊的花蜜，主要成分就是这种特殊蜂蜜，茗中宝金花蜜是在充分保留金花茶原有的丰富营养的基础上，与现代工艺完美结合而开发出的具有减肥、排毒、保健功效的珍品。

   桂林米粉是历史悠久的特色传统名小吃。以其独特的风味远近闻名。其做工考究，其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。其吃法多样。

    荷塘冲菜，头大，叶窄长，纤维少，经腌制后呈金黄色，脆嫩甘香，咸中带甜，味鲜独特，是一种佐膳佳品。用冲菜配制鲜鱼、味道特别甘美。现在，荷塘大头菜的腌制工艺不断创新，各式冲菜制品各具特色，成为海外侨胞喜爱的食品和馈赠亲友的礼物。

红灯笼又称柿子椒、菜椒，其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。它还可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。

冬笋，尚未破土而出的南竹动笋，肉质细嫩、味清香，素有“金衣白玉，疏中一绝”的美誉，冬笋富含丰富的胡萝卜素，维生素B1、B2，维生素C等营养成分，其所含的蛋白质至少有16种不同的氨基酸，食用冬笋能帮助消化和排泄，起到减肥，预防大肠癌的作用，还对冠心病、高血压、糖尿病等有一定的食用疗效。

冬笋主要产区为湖南、江西、浙江一带，其功效和中润肠、利嗝爽胃，清食开胃健脾、宽肠利尿通便、解毒透疹，滋阴凉血、清热化痰、解渴除烦、益气、养肝明目，深得人们喜爱。

养生酒研发中心泡制的药酒已有十余年，注重药材、酒质，同时讲究泡制方法。泡制药酒使用的绝大部分药材都来自四川、云南、贵州、吉林等地，都是从当地山民、药农手上购买回来的野生药材，弥足珍贵。除了药材珍贵，用酒也很讲究。泡制药酒时都用开平有独特的酿酒秘笈的水井坊55度的高浓度米酒，酒香、有米油，质量上乘。有了好酒、好药，养生酒研发中心泡制药酒的每一道工序都严谨把关，药材清洗、去垢、晾干、注酒、密封、存放等都力求完美，在同行中有极好的口碑。

四叶参泡酒具有补气的作用，可以治疗气虚引起的周身乏力，食欲不振，中气不足等症状。

   黄芝，释名黄精，气味甘、平、无毒。可以补肝明目，对大风癞疮、脾胃虚弱等病亦有疗效。

台山市罗氏海中玉海产有限公司是集海产品生产、旅游购物、及餐饮服务为一体的生产服务型企业。自产的海中玉“纯虾酱”、“虾羔皇”精选川岛海域最上乘的鲜银虾为原料，经罗氏家族传统手工艺精心秘制而成，海中玉原庄蚝油，具有几十多年历史，海中玉饭店特产中心产品畅销美加、东南亚及港澳地区，是台山侨乡的传统地方名牌特产，是烹饪调味、馈赠亲朋戚友的理想之选。

“虾羔皇”是选最靓的鲜虾和最强烈的阳光一天晒干。特点：鲜味、淡口。真空压缩，干爽轻便，适宜出国远行。

   黑松露外表崎岖不平，色泽介于深棕色与黑色之间，呈小凸起状，遍及灰色或者浅黑色与白色的纹理，气味十分特殊，难以形容，具有一种类似于泥土的清香，同时又具备鱼汤的鲜美。由于其生长条件苛刻，每年全世界产量非常稀少且具有极高的营养保健价值，故价格相当昂贵，堪比黄金，被称为餐桌上的“黑色钻石”。新鲜黑松露入口后的感觉会有爽脆而有厚实的坚果与蘑菇香。当它与不同的新鲜食材相搭配，又会奇妙地结合呈现出另一番风情。黑松露无论搭配在什么样的菜式中，都是极其耀眼的明星。

罗汉山绿雅农场周边无工厂污染、种植的无花果采用天然罗汉山山泉水灌溉、选用海藻晶作肥料、无须杀虫，确保出品每一颗无花果都健康美味、营养可口、绿色有机！

中国医学在长期的临床实践中总结出，无花果的性质平和，味甘，能够健胃，清肠，消肿解毒，可以用来治疗肠炎、痢疾、便秘、痔疮、喉痛及痈疮疥癣等，同时是水果抗癌之王。

顶香家族花生浓香食用调和油采用非转基因、绿色环保的花生压榨，富白藜芦醇、单不饱和脂肪酸和B-谷固醇等。

   客家黑糯米酒选用无公害黑糯米、优质白酒和山泉水为原料，采用传统客家酿酒工艺结合现代食品生物工程高新技术，提取黑糯米精华，去除上头成分，经原浆低温窖藏，香气淡雅自然，空杯留香弥久，酒质醇厚绵甜，回味悠长，多饮醉不上头。

   山东金乡大蒜具有蒜头个大、汁鲜味浓、辣味纯正、香脆可口，不散瓣、抗霉变、抗腐烂、耐贮藏等明显优点;金乡大蒜营养价值极高，据科研部门测定，金乡大蒜含人体所需的蛋白质、脂肪、镁、磷、铁、钾等营养元素20多种，被专家称为最好的天然抗生素食品和保健食品。

台山市罗氏海中玉海产有限公司是集海产品生产、旅游购物、及餐饮服务为一体的生产服务型企业。自产的海中玉“纯虾酱”、“虾羔皇”精选川岛海域最上乘的鲜银虾为原料，经罗氏家族传统手工艺精心秘制而成，海中玉原庄蚝油，具有几十多年历史，海中玉饭店特产中心产品畅销美加、东南亚及港澳地区，是台山侨乡的传统地方名牌特产，是烹饪调味、馈赠亲朋戚友的理想之选。

“梅香咸鱼”选用优质马鲛鱼精制而成，食用时可将鱼加入姜丝或所需配料用作蒸、炸，或加入猪肉斩饼，美味可口。特点：鲜味、淡口。真空压缩，干爽轻便，适宜出国远行。

   宁夏黄花菜是宁夏回族自治区吴忠盐池县的特产。是一种多年生草本植物的花蕾，味鲜质嫩，营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。

顶香辣王选用脆皮椒制作，辣椒酱的水分含量高（74％~94％），热量低，但随着它的成熟水分含量会降低，热量会增高。维生素A和维生素C随其成熟度而增加。一般来说维生素C的含量是番茄的3、5倍，与草莓和柠檬的含量差不多，在蔬菜中居首。

   台山银虾干精选纯净水域的优质虾晾晒而成，风味独特，天然鲜、自然甜，无色素，无添加剂，富含蛋白质、钙和磷等多种丰富营养成份。

水芹，是一种多年水生宿根草本植物，生长在沼泽或湿地。

水芹平肝清热、清肠利便、降血脂、凉血止血、健胃除烦等功效成为食客们追捧的美食。

水芹菜性味，甘、凉，归肺，胃、肝经。富含丰富的粗纤维、铁元素、芹菜素，对高血压、头晕、烦渴、黄疸、水肿、小便热涩不利等具有一定的食疗效果。

牛大力，别名猪脚笠、金钟根、山莲藕、倒吊金钟、大力薯。

牛大力气味甘香，性温和，主要功效为补虚润肺、强筋活络，治肺热、肺虚咳嗽、肺结核、风湿性关节炎、腰肌劳损等，可入药或煲汤饮用。

金山百草牛大力产于地理环境优越的开平大沙，种植面积广，纯天然无污染、绿色健康。

中储粮油脂工业东莞有限公司成立于2006年8月31日，占地面积300余亩，注册资本3.48亿元，总资产50亿元。公司共有压榨、精炼、分提加工生产线、包装油灌装生产线10条，年油脂加工量达85万吨，年大豆加工量100万吨。有油罐52座，总罐容31万吨，拥有占地面积1万平方米的发油平台，年油脂中转能力100万吨。

秉承“品质一流、客户满意、信誉卓越”的质量方针，立足先进的技术设施，推行现代化、系统化和国际化的质量管理机制，公司致力于为消费者提供可靠的产品和优质的服务，旗下金鼎花生油精选核心产区优质花生，通过传统压榨方法保留其香。

和兴农场无籽青柠檬是一种东南亚特有的调味水果，个小，为绿色的圆形，皮薄而较光滑，果肉呈淡绿色，味酸、无种子。香味浓郁，往往使闻过它香味的人终身难忘，它可以拿来做柠檬汁饮品，啤酒香剂，最主要的用处是用来做调料。

   因受生长习性和气候等自然条件的影响，黑龙江出产的黑木耳品质远远好于其它省份和地区，尤以东宁县的木耳品质为最佳。生产的木耳朵大、肉厚、口感滑润、无污染，以特有的品质享誉国内外，深受广大消费者的欢迎，堪称菌中极品，宴客珍馐。

顶香家族食醋系列分别有香醋、白醋、陈醋、凉拌醋、老陈醋。产品在生产过程中，从原料检验、验收到质量控制再到产品出厂的批批检验，都严格按照质量管理体系的要求来把关，做到不合格的产品绝不出厂，出厂的产品绝对合格。

养生酒研发中心泡制的药酒已有十余年，注重药材、酒质，同时讲究泡制方法。泡制药酒使用的绝大部分药材都来自四川、云南、贵州、吉林等地，都是从当地山民、药农手上购买回来的野生药材，弥足珍贵。除了药材珍贵，用酒也很讲究。泡制药酒时都用开平有独特的酿酒秘笈的水井坊55度的高浓度米酒，酒香、有米油，质量上乘。有了好酒、好药，养生酒研发中心泡制药酒的每一道工序都严谨把关，药材清洗、去垢、晾干、注酒、密封、存放等都力求完美，在同行中有极好的口碑。

野生当归泡酒是比较好的补药，一般可以补血调经，活血止痛，润燥滑肠。适用于痛经，腰痛，便秘，产后瘀血阻滞小腹疼痛等症，用途广泛，味道鲜美，深受人们喜爱。如果加上枸杞的话，这样泡酒更好。当归具有很好的活血补血的效果，而枸杞也可以滋补肝肾，这两种药材配合在一起使用可以加强疗效,同时如果一起配合使用，还会对身体有很好的补气养血的作用。

   在新会双水产的黄皮果蔗为此蔗中极品，在品质上远超过其他产地的黄皮果蔗，双水产的黄皮果蔗皮色黄中带绿，软硬适中，口感更佳，老少咸宜。

   葵树陈皮是由新会所产的大红柑的干果皮制作而成。由于它具有很高的药用价值，有理气、健胃、燥湿、祛痰的功效。又是传统的香料和调味佳品。

广西平乐盛产大型山楂，个头肥美，平乐有丰沛的雨水和充足的阳光，十分有利于大型山楂的生长发育。

山楂具有助消化、降血脂、抗动脉粥样硬化、抑菌等功效，常用于消化不良、冠心病、心绞痛、高脂血症等。

棒菜，又名笋子青菜，菜头。

棒菜茎肉质细密，清香爽脆，主供鲜食，是冬末春初重要的蔬菜之一。

棒菜含有丰富的食物纤维，可促进结肠蠕动，缩短粪便在结肠中的停留时间，防止便秘，并通过稀释毒素降低致癌因子浓度，从而发挥防毒防癌的作用。棒菜含有一种硫代葡萄糖苷的物质，经水解后能产生挥发性芥子油，具有促进消化吸收的作用。

   棒菜能利尿除湿，促进机体水、电解质平衡。因其性热，故还可以温脾暖胃。

养生酒研发中心的野生罗汉果来自于开平赤水马山，那里绿树成荫、山清水秀，气候暖和，湿润多雾，使生长出来的罗汉果质优物美。罗汉果具有清肺利咽、化痰止咳、润肠通便的功效。

台山市罗氏海中玉海产有限公司是集海产品生产、旅游购物、及餐饮服务为一体的生产服务型企业。自产的海中玉“纯虾酱”、“虾羔皇”精选川岛海域最上乘的鲜银虾为原料，经罗氏家族传统手工艺精心秘制而成，海中玉原庄蚝油，具有几十多年历史，海中玉饭店特产中心产品畅销美加、东南亚及港澳地区，是台山侨乡的传统地方名牌特产，是烹饪调味、馈赠亲朋戚友的理想之选。

“海中玉金装虾酱”选川岛海域优质鲜银虾为原料，引进香港现代设备和技术，结合（罗氏）家族传统手工艺秘制而成。产品色鲜味美，香滑淡口。出口香港，远销东南亚、澳美等地，是美食烹饪调味及馈赠送礼之佳品。

“海中玉金装虾酱”被江门市旅游局评为“优秀旅游产品”《五邑八宝》称号。

   东北大米主要种植于东北三省平原地区，种植在极其肥沃的黑土地中，吸收了足够的氮、磷、钾等多种矿物元素，阳光雨露充足，又有纯净无污染的灌溉用水，独特地域优势，保证了东北大米、吉林大米独有的高品质，其大米颗粒饱满,质地坚硬,色泽清白透明。

四川茂汶红花椒颗粒大，色红油润，味麻籽少，清香浓郁，为花椒中的上品。

花椒在调制川味的运用十分广泛，既可整粒使用，也可磨成粉状，还可炼制成花椒油。整粒使用的花椒主要用于热菜，如毛肚火锅、炝绿豆芽等；花椒在冷热菜式中皆可使用，热菜如麻婆豆腐、水煮肉片，冷菜如椒麻鸡片、牛舍莴笋等；而花椒油则多用于冷菜。

   黑牛肝菌外边和菌肉都是黑色的。味道鲜美，是最香的牛肝菌之一。黑牛肝菌营养丰富，含有大量蛋白质和18种氨基酸，具有防癌 止咳 补气等功效，是减肥食用菌，对高血压，高胆固醇和高血脂等疾病有较好的功效 。

肉片，冷菜如椒麻鸡片、牛舍莴笋等；而花椒油则多用于冷菜。

黄鳝，又名鳝鱼，合鳃鱼科黄鳝属的一种鱼类。体细长呈蛇形，。体前圆后部侧扁，尾尖细。头长而圆。口大，端位，上颌稍突出，唇颇发达。上下颌及口盖骨上都有细齿。眼小，为一薄皮所覆盖。头粗尾细，体表有一层光滑的粘膜保护去，无鳞，色泽黄褐色，体则有不规则的暗黑斑点，各鳍不发达基本消失，全身只有一根，刺少肉厚，肉嫩味美。

黄鳝肉性味甘、温，有补中益血，治虚损之功效。

台山第一家兴华黄鳝饭出品的正宗黄鳝焗饭选用优质黄鳝，饭香肉厚嫩味美，具很高的品尝价值，名声远播。

   台山野生青口螺干经过层层筛选出完整、肉厚且饱满的螺干，不经化学处理，保留大海的原汁原味，鲜美可口。

   外海面的手工制作技艺从清朝末年起已在外海盛行，流传至今，有着至少100年的历史。外海面与其他面条最大的不同在于打面的方法不同。外海面食落爽滑兼“弹牙”，并伴有靓面加鲜鸡蛋的清香，口感十足、弹性十足。

红菇是所有红菇的总称，也是正红菇的俗名，也叫高山红（顶级红菇）、红椎菌。藤县红菇风味独特，香馥爽口。其味较之任何菇类无法伦比的鲜甜可口；并含有人必需的多种氨基酸等成分。具有治疗肿瘤尤其肺部肿瘤、腰腿酸痛、手足麻木、筋骨不适、四肢抽搐和补血、滋阴、清凉解毒及治疗贫血、水肿、营养不良和产妇出血过多等疾病，还具有增加机体免疫力和抗癌等作用，经常食用，可使人皮肤细润，精力旺盛，益寿延年。

尚誉堂出品的印尼野生洞燕丝质量上乘，含有独特的生物性活性蛋白分子及多种氨基酸，既可助长发育、补充体力、加速病后或产后复元及增强人体对疾病的抵抗力。燕窝不寒不燥，男女老少一年四季均可食用。经常吃燕窝可增强身心健康，青春常驻。

连州番薯干精选优质鸡蛋王番薯，通过晾、晒、烘等过程制成成品，尝起来甜而不腻。在生产过程注重安全卫生，质量上乘。

   玉竹具有很大的药用和养生、食用价值。玉竹补而不腻，不寒不燥，故有“清热润肺，养阴熄风，补益五脏，滋养气血，平补而润，兼除风热”之功效，作用于脾胃，故久服不伤脾胃。不仅如此，玉竹还有抗衰老及润肤美容的作用。

绣球菌是生长在阳光下的一种菌。每天十小时的光照十个月的生长，特殊的生长环境与漫长的生长时间赋予了绣球菌丰富的营养物质，拥有“万菇之王”的美誉，因具有超高的激活免疫能力，常被人称为“梦幻神奇菇”。新鲜的绣球菌，肉质洁白细嫩。脆嫩爽滑的口感、淡雅绵远的菌菇清香和神奇的保健功效成为餐饮健康食材的新宠。

    清远走地鸡，就是家养土鸡。清远鸡自然生长，体型小，皮爽肉劲，汤汁鲜美，鲜香可口。鸡肉营养丰富，富含硒、维生素E及风味物质肌苷酸等。

顶香家族四川风味菜籽油采用传统物理压榨，经过榨油后滤油机滤油后得到的菜籽油的毛油,颜色偏深但味道很纯，很香，菜籽是农家非转基因土菜籽，土壤肥沃，但产量偏低、出油率低，所以品质高。

米豆腐是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆，然后加碱熬制而成，质地润滑、软娕。

在湖南有个地方叫做芙蓉镇，由刘晓庆主演的电影《芙蓉镇》里就有米豆腐这一地方小吃，在全国各地都有米豆腐，但由于地域关系，制作米豆腐的方式也各具特色。

米豆腐含有大量的碳水化合物和多种维生素，米豆腐所含人体必需氨基酸也比较全面，另外还有蛋白质、脂肪、钙、磷等多种营养成分。

牛大力，别名猪脚笠、金钟根、山莲藕、倒吊金钟、大力薯。

和兴农场的牛大力生长环境无污染、土质肥沃，不施化肥，注重有机，自然真味。

牛大力气味甘香，性温和，主要功效为补虚润肺、强筋活络，治肺热、肺虚咳嗽、肺结核、风湿性关节炎、腰肌劳损等，可入药或煲汤饮用。

   黄罗伞菌形似鹅蛋而得名。鹅蛋菌颜色和味道都像蛋黄一样可口，鹅蛋菌富含蛋白质、酶、维生素、氨基酸和多种矿物质及脂肪酸。有提高人体免疫力和防寒抗病毒的功效。利肝脏、益肠胃、抗癌、用于肝病及肠胃疾病的预防和治疗。儿童常食鹅蛋菌，不但聪明多智、记忆力强，而且有助身体增高。老年人常食，可防止记忆力减退和延缓衰老。孕妇常食可防止胎儿患失性软骨病和畸形。 

养生酒研发中心泡制的药酒已有十余年，注重药材、酒质，同时讲究泡制方法。泡制药酒使用的绝大部分药材都来自四川、云南、贵州、吉林等地，都是从当地山民、药农手上购买回来的野生药材，弥足珍贵。除了药材珍贵，用酒也很讲究。泡制药酒时都用开平有独特的酿酒秘笈的水井坊55度的高浓度米酒，酒香、有米油，质量上乘。有了好酒、好药，养生酒研发中心泡制药酒的每一道工序都严谨把关，药材清洗、去垢、晾干、注酒、密封、存放等都力求完美，在同行中有极好的口碑。

鸡头黄精泡酒功效，补气益脾，润燥乌发。适用于面肢浮胀，发枯变白，皮肤干燥易痒，心烦急躁而少眠等症。阴血亏虚所致头晕目眩、形瘦体弱、精神倦怠、须发早白、眼花干涩、心烦失眠、皮肤瘙痒、饮食不振、腹胀腹泻、体困重着、面肢水肿、苔腻乏味。

   赤水马宁由于地理环境优越，气候温和，非常适合番薯的种植。该地出产的翡翠番薯肉质呈翡翠色，味香诱人，口感好，皮薄肉质嫩滑，结糖冰清。

养生酒研发中心泡制的药酒已有十余年，注重药材、酒质，同时讲究泡制方法。泡制药酒使用的绝大部分药材都来自四川、云南、贵州、吉林等地，都是从当地山民、药农手上购买回来的野生药材，弥足珍贵。除了药材珍贵，用酒也很讲究。泡制药酒时都用开平有独特的酿酒秘笈的水井坊55度的高浓度米酒，酒香、有米油，质量上乘。有了好酒、好药，养生酒研发中心泡制药酒的每一道工序都严谨把关，药材清洗、去垢、晾干、注酒、密封、存放等都力求完美，在同行中有极好的口碑。

五指毛桃泡酒，具有健脾化湿，行气化痰，舒筋活络的作用，尤其对风湿关节炎腰腿疼痛者有很好的作用，酒本身就有保健的作用，五指毛桃泡酒有利于毛桃的有效成分的吸收，长期适当饮用对人的身体有很好的作用。

顶香家族龙口粉丝由龙泉甘水与绿豆、豌豆、蚕豆的优质淀粉，以最佳科学与传统工艺精制而成。丝条细匀，光洁度高，透明度强，质地韧柔，洁白卫生，在水中浸泡48小时不变色，不发胀，食用爽口，具有消暑爽神、健康益寿之功能，是家庭及饮食业界的热煮凉拌之佳品。

养生酒研发中心的陈皮产于开平赤水，该地气候条件适合陈皮的生长，所生长的陈皮质量优良。

陈皮性温味苦而辛，为理气化痰、健脾燥湿要药，临床广泛运用于治疗脘腹胀满、呃逆呕吐、食欲不振、咳嗽痰多、胸闷等证。又是传统的香料和调味佳品，所以向来享有盛誉。

   恩平本地产的白菜心因土质好、水质优、环境污染少，加上蔬菜本身的粗纤维少，脆嫩多汁、香甜爽口，素有“菜中之王”的美称。

   阳澄湖大闸蟹，又名金爪蟹，产于苏州阳澄湖。蟹身不沾泥，俗称清水大闸蟹，体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛。肉质膏腻，十肢矫健，置于玻璃板上能迅速爬行。农历9月的雌蟹、10月的雄蟹，性腺发育最佳。煮熟凝结，雌者成金黄色，雄者如白玉状，滋味鲜美，是享誉中国的名牌产品。

   良港商行新疆若羌灰枣自种自制，原汁原味，色深红、皮薄、肉厚、核小，果肉细腻，甜脆爽口，吃后余香满口，多食不厌，堪称枣中极品。

   依存自造辣木面原材料采用来自江门有机农场辣木基地的辣木、高筋小麦粉，采用进口设备及高级面食的加工工艺精制而成。面条劲道足，口感爽滑，麦香与辣木风味完美融合，是日常食用与餐饮新菜式开发之佳品。

顶香家族芝麻调味油采用百年传统石磨工艺，精选优质芝麻，生产出的油天然、纯正、不含任何添加剂，最大限度地保留了芝麻中所含的维生素E及不饱和脂肪酸等各种营养元素。

   依存人参辣木茶是将人参的精华成分与辣木的神奇食疗功效深度结合,经常饮用,能有效消除疲劳感,补气养血,增强人体免疫力,对缓解身体疲劳、长途驾驶疲劳感有着较好的效果。

养生酒研发中心泡制的药酒已有十余年，注重药材、酒质，同时讲究泡制方法。泡制药酒使用的绝大部分药材都来自四川、云南、贵州、吉林等地，都是从当地山民、药农手上购买回来的野生药材，弥足珍贵。除了药材珍贵，用酒也很讲究。泡制药酒时都用开平有独特的酿酒秘笈的水井坊55度的高浓度米酒，酒香、有米油，质量上乘。有了好酒、好药，养生酒研发中心泡制药酒的每一道工序都严谨把关，药材清洗、去垢、晾干、注酒、密封、存放等都力求完美，在同行中有极好的口碑。

陈皮泡洒的功效有补气养血、益肝强肾、祛风散寒、舒筋活络、理气开胃、壮筋健体等。

蒟蒻(jǔ ruò)，俗称魔芋，又作磨芋，天南星科磨芋属多年生草本植物，中国古代又称妖芋。自古以来魔芋就有"去肠砂"之称。

该魔芋生长在开平市沙塘镇叠书山的生态林下，是有益的碱性食品，对食用动物性酸性食品过多的人，搭配吃魔芋，可以达到食品酸、碱平衡。此外，魔芋还具有水平降血糖、降血脂、降压、散毒、养颜、通脉、减肥、通便、开胃等多功能。

石柱红辣椒特辣，辣味较大的品种，适用火锅鸭脖，也适合加工制作成辣椒油，其加工出的产品，不仅具有红艳的色泽，且辣感高、香气浓郁。

酒，素有“百药之长"之称，将强身健体的中药与酒"溶"于一体的药酒，不仅配制方便、药性稳定、安全有效，而且因为酒精是一种良好的半极性有机溶剂，中药的各种有效成分都易溶于其中，药借酒力、酒助药势而充分发挥其效力，提高疗效。

养生酒研发中心泡制的药酒已有十余年，注重药材、酒质，同时讲究泡制方法。泡制药酒使用的绝大部分药材都来自四川、云南、贵州、吉林等地，都是从当地山民、药农手上购买回来的野生药材，弥足珍贵。除了药材珍贵，用酒也很讲究。泡制药酒时都用开平有独特的酿酒秘笈的水井坊55度的高浓度米酒，酒香、有米油，质量上乘。有了好酒、好药，养生酒研发中心泡制药酒的每一道工序都严谨把关，药材清洗、去垢、晾干、注酒、密封、存放等都力求完美，在同行中有极好的口碑。

   杜仲巴戟天泡酒功效：补肾阳，壮筋骨，祛风湿。可以治疗治，少腹冷痛，小便不禁，子宫虚冷，风寒湿痹，腰膝酸痛，补肝肾，强筋骨，安胎。

   花椰菜，又称花菜、菜花或椰菜花，富含维生素B群、C群。

   台山白沙地理环境优越，气候温和湿润，生长出来的花椰菜甜脆爽口，营养丰富，远近闻名。

   王岗马蹄主产于司前镇兴篁管理区王佐岗，有百多年的种植历史。王岗马蹄个体大(每个20克左右)，肉质清甜爽口，皮薄无渣，具有生津止渴，去暑清热的功效。可生、熟吃，也是制作名优清凉饮料马蹄爽的主要原料。

养生酒研发中心的桂皮均来自广西，性热，味甘辛、气芳香、无毒，具有暖胃祛寒活血舒筋、通脉止痛和止泻的功能。主治腹冷胸满、呕吐噎膈、风湿痹痛、跌损瘀滞、血痢肠风等疾病。

泥蒿，多年生草本，多生于水边堤岸或沼泽中。气味甘无毒，主治五脏邪气、风寒湿痹、补中益气、长毛发、令黑、疗心悬、少食常饥、久服轻身、耳聪目明、不老。随着人民生活水平的提高，越来越多的人们已充分认识到食物的保健作用，中国蒿茶更是集食用与药用一身的养生保健佳品。

养生酒研发中心泡制的药酒已有十余年，注重药材、酒质，同时讲究泡制方法。泡制药酒使用的绝大部分药材都来自四川、云南、贵州、吉林等地，都是从当地山民、药农手上购买回来的野生药材，弥足珍贵。除了药材珍贵，用酒也很讲究。泡制药酒时都用开平有独特的酿酒秘笈的水井坊55度的高浓度米酒，酒香、有米油，质量上乘。有了好酒、好药，养生酒研发中心泡制药酒的每一道工序都严谨把关，药材清洗、去垢、晾干、注酒、密封、存放等都力求完美，在同行中有极好的口碑。

人参酒属于一种大补药酒，能够很好的补充身体元气，对于器官也有很好的滋补作用，同时还可以安神益智以及生筋固脱。如果是久病导致身体气虚，脾胃不足以及食欲不振、盗汗、乏力、脸色不好、口渴、神经衰弱等毛病，都可以服用一些人参酒。

   台山地处广东西南部，频临南海，三面环山，地理条件优越，拥有丰富的土地资源，气候属于亚热带气候，具有雨水充足，日照时间长的特点，非常适合水稻的种植，拥有多个水稻种植基地，以及二十万亩水稻示范区，其出产的大米口感香甜，软滑不腻，以其为原料生产的台山米粉更加口感鲜甜。

   鹤山雅瑶镇清溪乡是有名的剑花之乡。由于剑花有清热解暑、滋润的作用，可鲜食，可晒干，一般用来煲猪骨汤。

连州菜干是精选连州菜心在通风处晾晒而成，具有菜心的清甜之味，主要用于煲汤，具清热润肺的功效。

老人头菌因菌体短胖肥硕，菌盖厚实、菌满如老寿星的光头而得名，又叫仙人头，老人头菌是生长在云贵高原3000米以上的杉树寄生菌，对生长环境非常挑剔，所以人工无法培植。老人头菌洁白细嫩、富有弹性且滋味鲜美，可与鲍鱼媲美，故被誉为"植物鲍鱼"，老人头菌是烹制素食鲍鱼的最佳原料。 　

苤蓝（piě lan）又称土苤，茄莲，球茎甘蓝，橄榄球，广东地区又称大头菜，江门地区俗称“菜果”。

开平东山拥有原生态环境，农产品盛产，其中菜果尤为出名，质脆嫩、清香爽口。菜果内含大量水分和膳食纤维，可宽肠通便，防治便秘，排除毒素。还含有丰富的维生素E，有增强人体免疫功能的作用。

   斛西北有高山所挡，冬季气候温和，东南临南海，冲积土层肥松，因此椰菜花有生长快、上市早的优势。椰菜花分秋冬两季植，冬植为主。都斛菜花，以花大如盆，色白似玉，味甜脆口而获得盛名。

   水口白菜是开平市水口镇著名传统特优产品，已有300多年历史，其特点是：矮脚、茎肥、菜叶呈匙羹状，茎白叶色深绿，形似花瓶、叶绿素、维生素含量丰富，清甜爽口。

   台山有名的广海特产“区边芥兰”以空心质脆，叶嫩味甜获得盛誉。多年来，不少到广海来的外客都循誉要求用区边芥兰下菜，以尝新鲜。

   鸡爪芋是台山的土特产之一，多产于冲蒌、四九、水步等地。鸡爪芋虽其貌不扬，但对健身治病，效果很好，当地称之为本地人参。常食鸡爪芋可使人开胃健脾，对盗汗、习惯性便秘、胃下垂、慢性肝炎、腰痛等病患者和体弱身衰，病后欠补的人，长期食鸡爪芋有一定辅助疗效。

   杜阮大顶凉瓜(又名苦瓜)始种于杜阮一带已有上百年的历史，由于杜阮一带多为沙质土壤，十分适宜种植凉瓜，且瓜型也有别于其他地方，当地人称之为大顶瓜或"柿饼蒂"。杜阮凉瓜瓜型肥大，形似木瓜，平顶粒粗，肉厚色绿，味微苦而甘，爽脆无渣，质优型美著称，是其他产地的凉瓜是无可比拟的。

   冲蒌土特产冬瓜，春秋两季均可种植，是夏秋季供应商品蔬菜之一。品种有黑皮冬瓜和灰皮冬瓜两类，它根系发达，植株生势强，产量高一般亩产万斤左右，高产的达1.7～2万斤。冲蒌冬瓜肉厚，品质优，味清甜。

   恩平是广东省内一流马铃薯生产基地，范县之一，是国家马铃薯万亩高产创建示范区，头顶多项“国字号”荣誉光环，恩平地区生产出来的马铃薯具有薯形靓、皮色光洁、卖相好等特点，深受马铃薯经销商和群众的好评。

   新会特产之一甜水萝卜，甜水萝卜与众不同，皆因其独特的地理条件与气候环境特殊，甜水村种的萝卜不但高产，而且特别甜脆、饱汁，嫩滑而无渣，美味可口。

  “杜阮的凉瓜、礼乐的甜薯”，礼乐一带流行着这句顺口溜。这特产又粉又甜，尝第一口时，甜到让人以为放了糖。

    塔脚生菜原出名于台城城西富国庄和长盛两村村前三分多的土地上。塔脚生菜具有清甜、爽脆的特点，稍一不慎掉在地上，就象摔碎了一支玻璃灯筒一样，故人们又称之曰“玻璃生菜”。

   慈姑素有“水中板栗”之称，有着很好的食用、药用价值，而大鳌慈姑更是远近闻名，是广东省无公害农产品、国家绿色食品A级产品，肉质白且较松，无苦味。

   广合腐乳采用优质黄豆为主要原料，再配以各种传统辅料腌制而成，既是家庭佐餐佳品，也是茶楼、酒家、饭店烹调的绝好配料，具有色泽金黄、咸淡适口、鲜香嫩滑，入口即化等特点。产品曾多次获国家金奖，遍销全国各地，并出口至美国、英国等30多个国家和地区。

   开平市月山镇水井荷兰从开始种植至今已有15年历史。上世纪九十年代初，种植荷兰豆的面积仅有100亩，由于农民种植荷兰豆收入可观，在镇委、镇府的积极扶持下，认真抓好产后服务工作，种植面积逐年增加，到本世纪初种植面积达到2500多亩。